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23 junio 2011

RV: Les Roches Marbella obtiene un notable éxito con el Curso de Especialización en Gestión de Restauración

La Escuela internacional de alta dirección hotelera Les Roches Marbella (http://www.lesroches.es) ha logrado un notable éxito con el Curso de Especialización en Gestión de Restauración, desarrollado en colaboración con ClubManagerSpain.

Fachada Les Roches Marbella


El evento, que tuvo lugar en la sede de Les Roches Marbella (Urbanización Las Lomas de Río Verde. Carretera de Istán, kilómetro 1. 29602 Marbella) durante los días 30 de mayo a 1 de junio, permitió conocer los estándares internacionales sobre la gestión del departamento de alimentos y bebidas dentro de la industria hotelera, así como las últimas tendencias en este segmento de negocio, entre otras posibilidades.

 


El curso reunió a directores gerentes de campos de golf, responsables de alimentación y bebidas de clubes de golf y a empresarios procedentes de otros sectores que están introduciéndose en la industria del golf. Todos ellos pudieron conocer la opinión de expertos en este ámbito, así como compartir experiencias con los restantes asistentes.

 


Entre los principales temas tratados se encuentran:

 


• La actuación y el servicio en la sala: organización de la sala, preparación de las mesas, atención y servicio al cliente y herramientas informáticas que facilitan la gestión de la hostelería.

 


• La actuación y gestión de la cocina, teniendo en cuenta aspectos como la organización de la cocina y almacenes, la gestión de compras y la relación con los proveedores, nociones sobre nutrición y seguridad alimentaria, desarrollo y diseño de menús, estudio de costes y márgenes de beneficio en los platos y la organización de eventos, bodas, bautizos y comuniones.

 


• Estrategia de ventas, menu engineering, control y rentabilidad.

 


• Gestión de bebidas: gestión de la bodega, maridajes y elaboración de cocktails, incluyendo distintas demostraciones prácticas y catas.

 


La realización de este curso forma parte del acuerdo de colaboración suscrito entre Les Roches Marbella y ClubManagerSpain (http://www.clubmanagerspain.com), una fundación con carácter internacional e interdisciplinar nacida en 2007 con el objetivo de fomentar la formación y la interacción entre los profesionales de la dirección de clubes de golf.

 


Les Roches Marbella (http://www.lesroches.es) está presente en España desde 1995. Recientemente ha sido calificada por la industria como la Escuela más prestigiosa de España en la formación de estudiantes en la gestión y administración hotelera para el desarrollo de una carrera internacional. En su Campus, donde conviven estudiantes de 50 nacionalidades, ofrece unos programas académicos que son una combinación de la tradición hotelera suiza con la eficacia del sistema educativo norteamericano. La unión de estos elementos hace que proporcione una experiencia educativa única, lo que permite que sus alumnos estén continuamente solicitados en el sector. Les Roches Marbella es un branch campus de Les Roches que está acreditada en el ámbito universitario por la New England Association of Schools & Colleges (NEASC) en Estados Unidos.

 


Les Roches Marbella forma parte de la Escuela internacional de alta dirección hotelera Les Roches, creada en Suiza en 1954 con la misión de formar a los directivos del sector hotelero internacional. Un estudio de TNS la sitúa como una de las cuatro mejores en todo el mundo dedicada a hospitality management. En la actualidad cuenta con Campus en Suiza, España, China y Australia.

 


Les Roches esta integrada en Laureate Hospitality Education (LHE). Con sede en Suiza, LHE constituye la primera red mundial en hospitality, con aproximadamente 18.000 estudiantes repartidos en todo el mundo. LHE es una División de Laureate International Universities (LIU), la mayor red mundial de universidades privadas con 55 instituciones de educación superior en 27 países y alrededor de 600.000 estudiantes.

 

Datos de contacto

Charo Onieva

influence & profit Agencia de Comunicación Empresarial y RR.PP.

913267933

onieva@influenceandprofit.com

 

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